Im Holzrauch gegrillter Rinderbraten. Dazu grüne Bohnen mit Zitronenöl und Grillkartoffeln

• Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Zwei-Zonen-Glut, neben der Kohle eine Schale mit Wasser platzieren.
• Rinderbraten aus der Hochrippe, ca. 1,3 kg. Mit Salz/Pfeffer würzen und mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebeln und Dijonsenf bestreichen. Garzeit ca. 80 Minuten, danach 20 Minuten ruhen lassen.
• Grüne Bohnen (evtl. vorher blanchieren) mit einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Knoblauch durchmischen und in einer Schale auf den Grill. Am Besten während der Braten ruht, aber darauf achten, dass das Holz aus dem Grill entfernt wurde, sonst wird das Raucharoma zu stark.
• Kartoffelstückchen mit Olivenöl, Gewürzen und Knoblauch marinieren und auf einer Grillschale 30min über direkter Hitze garen.

Kerntemperatur ca. 65°. Das schöne Foto hat Alex gemacht.

Nein, es ist kein Schwein.

Zitronenöl für die Bohnen-Marinade.

Grillkartoffeln und grüne Bohnen mit Zitronenöl.

Indirekte mittlere Hitze, ca. 90 Minuten Grillzeit.

Lecker Mojito, auch ohne Sommer.

Mojito mit einem der Grundprodukte.

Die erste von Alex herangezüchtete Erdbeere.